El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.

En muchas culturas el vino ha sido considerado un alimento básico en la mesa, y de alguna manera tanto la producción como las tradiciones culinarias de una región han evolucionado conjuntamente a lo largo de los años. Más que seguir una serie de normas, las tradiciones culinarias lugareñas simplemente se combinaban con los vinos de la zona.

En La Mota nos servimos de las tradiciones de la zona para mostrarte las combinaciones propias de nuestro entorno:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: RUEDA

• Tosta de anchoa y salmón ahumado con alioli.
• Paté de cabracho.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: RIBERA DEL DUERO

• Torrija de tomate y jamón ibérico.
• Tosta de queso puro de oveja.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: CIGALES

• Canapé de foie y compota de reineta con queso roncari.